domostroev.org

Рецепты праздничных салатов

К празднику хочется порадовать родных и близких кулинарным шедевром. Салат «Оливье» уже надоел. Хочется чего-то необычного, вкусного. Предлагаем вашему вниманию рецепты от шеф-повара – праздничные блюда, которые станут изюминкой и украшением любого торжества. 

Салат «Мимоза» с сёмгой и красной икрой

Для приготовления 3-4 порций понадобится:

Семга малосоленая (филе) – 100 г
Икра лососевая – 30 г
Картофель отварной – 3 шт.
Морковь отварная – 3 шт.
Огурец соленый – 2 шт.
Яйцо – 2 шт.
Майонез – 150 г
Укроп - 2 г
Соль – 2 г

рецепты салатовПредварительно необходимо отварить картофель (в «мундире»), морковь и яйца. Даем остыть. Морковь и картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Яйца очищаем от скорлупы и натираем на (среднюю) терку. Соленые огурцы очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками. Одну часть семги (приблизительно половину) нарезаем так же как и овощи (мелкими кубиками), вторую часть тонкими пластинками. Берем глубокую тарелку или салатницу и выкладываем подготовленные ингредиенты слоями. Сразу же хотим отметить, что существует много различных вариантов «как и в какой последовательности выкладывать слои»: сначала рыба, потом овощи о прочее, сначала яйца, затем овощи и рыба и т.д. Мы предлагаем такую последовательность (назовем ее условно «классической»): слой семги, «промазываем» слой майонезом, затем картофель, немного солим, снова майонез, морковь, солим, майонез, соленый огурец, майонез, измельченное яйцо. Сверху выкладываем оставшуюся часть семги (тонкими пластинками), если есть желание, то можно выложить семгу в виде цветка. На семгу выкладываем красную икру. При подаче посыпаем зеленью (укропом).

«Салат 13 стульев»

Для приготовления 3-4 порций понадобится:

Филе куриное – 200 г
Сыр Пармезан – 30 г
Гренки ржаные – 45 г
Салат Айсберг – 180 г
Помидор черри – 60 г
Соус для салата или майонез – 180 г

Для соуса:

Яйцо (желток) – 1 шт.
Майонез – 40 г
Масло раст. -15 г
Сок лимона – 10 мл
Перец черный (молотый) –5 г

Рецепты праздничных салатовЛистья салат рвем крупными кусками и выкладываем в салатницу. Сыр Пармезан натираем на (мелкой) терке. Куриное филе предварительно поджариваем на сковородке, нарезаем большими кубиками и выкладываем на листья салата. Сверху выкладываем помидоры-чери (нарезанные дольками) и поливаем соусом. Если нет времени или возможности готовить соус для салата, то его можно заменить майонезом (или смесью майонеза и горчицы. Добавляем гренки и посыпаем сыром Пармезан.

Приятного аппетита!

 

Ольга Медведева

главный редактор журнала "Триумф" ПМЖ,

Писатель года,

Автор Книги "Израиль как магнит"

Подписываемся на канал Ютуб

Фейсбук

ВКонтакте

Одноклассники

Instagram

comments powered by HyperComments